Loại rau dại Việt Nam đang khiến người Trung Quốc phát cuồng, giá ngang thịt bò, chất bổ hơn nhân sâm

Nụ rồng gai, hay còn gọi là mầm gai, vốn là một loại rau mọc tự nhiên tại các vùng rừng núi phía Bắc Việt Nam. Loại rau này có hình dáng khá đặc biệt: chồi non mập, lá mềm, phần thân phủ đầy gai nhỏ. Từ bao đời nay, người dân địa phương vẫn quen hái nụ rồng gai vào mùa xuân để chế biến các món ăn dân dã như xào, nấu canh hay muối chua.

Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng thứ rau mọc hoang dại này lại đang âm thầm trở thành “ngôi sao” trong làng ẩm thực và dược liệu châu Á. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, nụ rồng gai được mệnh danh là “vua của các loại rau rừng” và đang được tiêu thụ mạnh tại Trung Quốc, nơi người dân sẵn sàng chi tiền triệu để mua về.

Nụ rồng gai được tiêu thụ mạnh tại Trung Quốc. Ảnh minh họa

Không chỉ là một món ăn ngon, nụ rồng gai còn sở hữu hàng loạt dưỡng chất quý giá. Theo phân tích dinh dưỡng, loại rau này chứa protein, chất béo lành mạnh, carbohydrate, chất xơ, cùng nhiều loại vitamin (B1, B2, C), caroten, axit hữu cơ và khoáng chất như phốt pho, canxi, sắt, kẽm, magie và kali.

Không dừng lại ở giá trị ẩm thực, các nghiên cứu y học đến từ Nhật Bản và Trung Quốc còn khẳng định công dụng chữa bệnh ấn tượng của nụ rồng gai. Vỏ và rễ của cây có chứa xyloside và hàm lượng saponin cao gấp ba lần nhân sâm. Thành phần này có khả năng hỗ trợ điều trị tiểu đường, tăng cường chức năng tiêu hóa, bảo vệ gan, cải thiện hệ thần kinh và thậm chí hỗ trợ điều trị ung thư dạ dày. Một số tài liệu Đông y còn ghi nhận công năng bổ khí, dưỡng thần kinh, cường tinh và tráng dương của loài rau đặc biệt này.

Giá bán nụ rồng gai dao động từ 143.000 đến 250.000 đồng/kg. Ảnh minh họa

Nhờ hương vị ngọt, mềm và thơm đậm đà cùng công dụng đa dạng, nụ rồng gai không chỉ được yêu thích tại Việt Nam mà còn xuất hiện thường xuyên trong các bữa ăn tại Nhật Bản, Hàn Quốc và đặc biệt là Trung Quốc.

Tại quốc gia tỷ dân này, việc tiêu thụ rau dại như nụ rồng gai đã trở thành xu hướng. Người dân không chỉ tìm mua tại các chợ đặc sản mà còn đổ xô lên núi thu hái trực tiếp. Tuy nhiên, quá trình thu hoạch loại rau này không hề dễ dàng. Thân cây có nhiều gai nhọn, nếu không cẩn thận có thể bị đâm chảy máu. Dù vậy, lợi ích về sức khỏe đã khiến nhiều người sẵn sàng đánh đổi.

Do nhu cầu tăng cao, nông dân Trung Quốc thậm chí đã bắt đầu trồng nụ rồng gai theo mô hình nhân tạo để chủ động nguồn cung. Tuy đã ổn định phần nào giá thành, song loại rau này vẫn được xếp vào nhóm đặc sản đắt đỏ. Tại Việt Nam và Trung Quốc, giá bán dao động từ 143.000 đến 250.000 đồng/kg, tương đương hoặc thậm chí cao hơn giá thịt bò tại chợ.