Một loại rau dân dã, giá chỉ vài nghìn đồng mỗi bó, xuất hiện phổ biến ở chợ hay siêu thị Việt, lại được giới chuyên gia dinh dưỡng ví như “kho báu” sức khỏe mà ít ai để ý. Đó chính là rau ngót – loại rau tưởng chừng quá đỗi bình thường nhưng lại chứa giá trị dinh dưỡng vượt trội.

Loại rau được ví như 'thần dược xanh': Sẵn ở chợ Việt, giá cực rẻ, nhiều người ăn hàng ngày mà không biết công dụng
Rau ngót rất quen thuộc với người dân Việt Nam

“Cây rau của mọi nhà” – dễ trồng, ít tốn công chăm sóc

Rau ngót được mệnh danh là "cây rau của mọi nhà" nhờ khả năng sinh trưởng mạnh mẽ và thích nghi tốt với nhiều điều kiện khí hậu. Chỉ cần một nhánh bánh tẻ dài khoảng 15–20cm cắm xuống đất tơi xốp, tưới nước đều, cây sẽ bén rễ và xanh tốt chỉ sau 1–2 tuần. Sau một tháng, đã có thể bắt đầu thu hoạch phần ngọn non, và cây sẽ tiếp tục đẻ nhánh liên tục, cho thu hoạch quanh năm.

Loại rau này gần như không cần phân bón, ít sâu bệnh và không đòi hỏi kỹ thuật chăm sóc cầu kỳ, lại có thể trồng ở nhiều vị trí như vườn nhà, bờ ao, dọc hàng rào hay ven lối đi.

Loại rau được ví như 'thần dược xanh': Sẵn ở chợ Việt, giá cực rẻ, nhiều người ăn hàng ngày mà không biết công dụng
Rau ngót được chế biến nhiều trong bữa cơm thường ngày của người Việt

Giá rẻ nhưng giá trị dinh dưỡng “vàng”

Với giá chỉ từ 5.000 – 10.000 đồng/bó, rau ngót là lựa chọn rẻ nhưng vô cùng giàu dưỡng chất cho bữa ăn hàng ngày. Ở các vùng quê, rau ngót còn được trồng nhiều để sử dụng và chia sẻ như một loại rau “tự cung tự cấp”.

Rau ngót thường được dùng để nấu canh với thịt, tôm, xương, hay hến, không chỉ dễ ăn, mát lành mà còn có tác dụng giải nhiệt hiệu quả trong mùa hè.

Theo Đông y, rau ngót tính mát, vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ huyết, nhuận tràng.

Trong 100g rau ngót chứa lượng vitamin và khoáng chất đáng kinh ngạc, bao gồm: Canxi: 169mg; Sắt: 2,7mg; Magie: 123mg; Vitamin C: 185mg (cao hơn cam, ổi); Vitamin A: 6.650μg; Mangan: 2.400mg; Kali, kẽm, đồng, natri... cũng ở mức cao.

Hàm lượng sắt trong rau ngót còn cao hơn cả thịt bò, giúp bổ máu, đặc biệt hữu ích với phụ nữ sau sinh, người mới ốm dậy hoặc thiếu máu.

Ngoài ra, rau ngót chứa lượng đạm thực vật cao, tương đương một số loại đậu nổi tiếng nhiều đạm, nhưng lại dễ tiêu hóa hơn, phù hợp cho cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ.

Với hàm lượng dinh dưỡng cao, rau ngót xứng đáng được xếp vào danh sách “siêu thực phẩm bản địa” – dễ trồng, dễ chế biến, tốt cho sức khỏe và phù hợp túi tiền của mọi gia đình Việt.