Phần tưởng bỏ đi của cây dừa không ngờ là đặc sản hiếm: Giá tới 150.000 đồng/kg, được săn lùng khắp nơi

Củ hũ dừa, hay còn gọi đọt dừa là đặc sản của tỉnh Bến Tre. Là phần lõi non nằm sâu bên trong ngọn cây dừa, cũng vì vậy, nhiều người ví đây là “trái tim” của cây dừa.

Phần củ hũ được bao bọc bởi nhiều lớp mo xơ bên ngoài, bên trong là phần trắng ngà, non mềm, giòn và ngọt. Hương vị thanh mát, hơi thoảng mùi dừa, cùng với độ giòn đặc trưng khiến củ hũ dừa trở thành nguyên liệu được nhiều người yêu thích.

Củ hũ dừa là đặc sản của tỉnh Bến Tre - Ảnh minh họa

Trước khi chế biến, củ hũ dừa thường được thái lát mỏng hoặc cắt khúc rồi ngâm vào nước đá pha muối hoặc nước cốt chanh để giữ được màu trắng và độ giòn lâu.

Tùy theo khẩu vị, củ hũ dừa có thể dùng để làm gỏi, xào, chiên, thậm chí sấy khô. Trong đó, món gỏi củ hũ dừa được xem là đặc sắc và phổ biến nhất, thường được kết hợp với tôm, thịt hoặc tai heo. Món ăn có vị chua ngọt hài hòa, giòn mát, thanh đạm và ít béo, phù hợp với cả những người ăn kiêng.

Chị Thơm, người chuyên bán củ hũ dừa trên các chợ mạng, chia sẻ: “Củ hũ dừa có thể ăn sống, làm gỏi, xào hay sấy khô. Trong đó, gỏi là món được ưa chuộng nhất vì giữ được vị ngọt mát đặc trưng, vừa ngon miệng lại dễ kết hợp.”

Không chỉ ngon, củ hũ dừa còn là thực phẩm sạch, giàu chất xơ và tốt cho hệ tiêu hóa. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nó còn chứa nhiều khoáng chất vi lượng như sắt, magie, kẽm, hỗ trợ bổ sung năng lượng và tăng cường sức khỏe.

Củ hũ dừa có thể dùng để làm gỏi, xào, chiên, thậm chí sấy khô - Ảnh minh họa

Tại các cơ sở chế biến, củ hũ dừa được gọt sạch, rửa sơ rồi đóng túi hút chân không để giữ độ tươi, màu trắng và tiện bảo quản khi vận chuyển đi xa.

Hiện củ hũ dừa được phân phối tại nhiều thành phố lớn với mức giá từ 80.000 – 150.000 đồng/kg, tùy loại và hình thức sơ chế.

Từng thưởng thức món nộm củ hũ dừa trong chuyến du lịch miền Tây, chị Dung (quận Thanh Xuân, Hà Nội) chia sẻ: “Lần đầu ăn thử, tôi bị ấn tượng bởi độ giòn, ngọt nhẹ và mùi thơm dịu của dừa. Trước khi về Hà Nội, tôi đã tranh thủ đặt mua vài cân củ hũ sấy khô để làm món lạ cho cả nhà.”