Thị trường bánh trung thu 2025: Doanh nghiệp lớn 'ra quân' sớm, bánh tạo hình thú cưng được lòng giới trẻ

Mùa Trung thu 2025 chứng kiến một thị trường sôi động hơn hẳn mọi năm. Không chỉ các thương hiệu lớn đẩy mạnh sản lượng, cải tiến bao bì, gia tăng kênh bán hàng, mà những chiếc bánh tạo hình nhân vật thú cưng như Capybara, Labubu cũng trở thành tâm điểm, thu hút giới trẻ và các gia đình trẻ.

Các doanh nghiệp lớn vẫn dẫn dắt cuộc chơi bánh trung thu khi ngay từ đầu tháng 7, nhiều thương hiệu đã tung sản phẩm mới để chiếm lĩnh thị trường sớm. KIDO Group thông báo tăng gấp đôi sản lượng so với năm ngoái, chia làm hai dòng: KIDO’s Bakery ở phân khúc cao cấp và Thọ Phát cho nhóm truyền thống. Hệ thống phân phối của hãng được mở rộng với 300 cửa hàng miniBAO, hơn 1.000 điểm bán lẻ cùng kênh thương mại điện tử Shopee Mall, TikTok Shop.

Givral giới thiệu bộ sưu tập “Bốn cánh lá may mắn”, với bốn hộp quà mang ý nghĩa Faith, Hope, Love, Luck. Các hương vị đa dạng từ gà quay vi cá, matcha đậu đỏ đến sầu riêng - dừa, được chế biến theo tiêu chuẩn HACCP. Bộ sản phẩm đã lên kệ tại 36 cửa hàng ở Hà Nội và TP.HCM.

Phân khúc cao cấp còn có sự góp mặt của JW Marriott Saigon với bộ sưu tập “Nguyệt Lộc Viên” (Garden of Lunar Blessings), giá từ 63-103 USD/hộp, đi kèm trà cao cấp, phiên bản giới hạn thiết kế sang trọng. Sofitel Saigon Plaza thì khai thác yếu tố văn hóa Đông - Tây, ra mắt bộ sưu tập Rendezvous kết hợp hình ảnh Paris và TP.HCM.

Bánh trung thu Kido 2025

Mường Thanh Group lần đầu tham gia mùa bánh với bộ sưu tập “Nguyệt Vũ Đoàn Viên”, hộp khảm trai thủ công, chứa sáu vị bánh như hạt sen - trà xanh, đậu xanh - hạt chia, việt quất. Giá bán khoảng 850.000 đồng/hộp, có ưu đãi còn 807.500 đồng cho khách đặt trước.

Song song với các thương hiệu lớn, trào lưu bánh tạo hình nhân vật hoạt hình, thú cưng tiếp tục bùng nổ. Sau sức hút từ trào lưu sưu tầm Capybara, Labubu trên mạng xã hội, phiên bản bánh trung thu cùng tạo hình nhanh chóng “cháy hàng”. Khác với bánh sản xuất công nghiệp, các sản phẩm này thường nặn thủ công hoàn toàn, lớp vỏ sáng tạo từ nguyên liệu như đậu trắng để giữ màu đẹp tự nhiên. Giá dao động từ 100.000-135.000 đồng/chiếc hoặc 270.000 đồng/hộp nhỏ. Một chủ tiệm bánh thủ công tại Thanh Xuân, Hà Nội chia sẻ: “Chỉ trong tuần đầu tiên, những mẫu bánh hình Capybara, mèo và thỏ đã bán hết 50 hộp. Khách hàng tìm đến không chỉ để ăn, mà còn để check-in, làm quà cho con trẻ. Đó chính là điểm khiến bánh tạo hình vẫn hút khách, dù giá cao hơn bánh truyền thống”.

Bánh trung thu hình Capybara

Theo phân tích của BMI, chi tiêu hộ gia đình Việt Nam giai đoạn 2025–2026 được dự báo tăng mạnh nhờ thu nhập cải thiện. Điều này tạo nền tảng vững chắc để doanh nghiệp bánh trung thu tự tin mở rộng sản lượng, đồng thời đáp ứng xu hướng quà biếu cao cấp. Cơ quan quản lý thị trường cũng đưa cảnh báo tới người tiêu dùng cần cẩn thận trước tình trạng bánh homemade, trôi nổi không rõ nguồn gốc, không công bố tiêu chuẩn an toàn. Người tiêu dùng được khuyến nghị chỉ nên mua tại các cơ sở, thương hiệu uy tín để đảm bảo sức khỏe.