Nuôi loài cá 'bình dân' ngoài chợ, dinh dưỡng không kém cá hồi đắt đỏ, lão nông Thanh Hóa lãi đều tay hàng trăm triệu mỗi năm

Cá vược, hay còn gọi là cá chẽm, là loài cá ít xương, giàu dinh dưỡng và rất phổ biến tại Việt Nam. Với hàm lượng omega-3 cao, protein dồi dào cùng chất béo lành mạnh, cá vược không chỉ hỗ trợ bảo vệ tim mạch mà còn được đánh giá là "tốt hơn cá hồi" ở nhiều khía cạnh – đặc biệt là mức giá hợp lý.

Loài cá lý tưởng cho sức khỏe và ẩm thực

So với cá hồi nhập khẩu đắt đỏ, cá vược sở hữu ưu điểm ít xương, thịt trắng mềm, dễ chế biến và hợp với khẩu vị người Việt. Từ nấu canh chua, hấp, nướng đến kho, cá vược đều giữ được vị ngọt tự nhiên, không tanh và rất bổ dưỡng.

Giàu omega-3 và chất chống oxy hóa, cá vược giúp giảm cholesterol, ổn định huyết áp, bảo vệ não bộ và hỗ trợ phòng bệnh tim mạch. Ngoài ra, loại cá này còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như phốt pho, kali, selen và vitamin nhóm B.

Nuôi trồng dễ, hiệu quả kinh tế cao

Tại Việt Nam, cá vược được nuôi nhiều ở các vùng ven biển, cửa sông, kênh rạch từ miền Bắc tới Tây Nam Bộ. Với khả năng chịu được cả nước mặn, nước lợ và nước ngọt, cá vược phù hợp với nhiều mô hình nuôi trồng.

Hiện nay, nhiều hộ dân đã thuần hóa thành công cá vược để nuôi trong ao, hồ, lồng bè trên sông, mở rộng diện tích canh tác nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong nước và xuất khẩu.

Chia sẻ với báo Dân Việt, ông Nguyễn Văn Tỉnh (Thanh Hóa) – người đang vận hành 60 lồng nuôi cá vược trên sông Yên – cho biết mỗi năm gia đình thu về khoảng 300 triệu đồng lợi nhuận.

Theo ông Tình, bản thân đã có hơn 10 năm gắn bó với nghề nuôi cá vược. Nuôi cá vược được xem là mô hình tốn kém ít chi phí, công chăm sóc nhưng mang lại hiệu quả kinh tế cao. Cá vược dễ nuôi, không đòi hỏi khâu chăm sóc cầu kỳ, thức ăn chủ yếu là các loại cá tạp, cá nhỏ.

Sau khoảng 8 tháng, cá có thể đạt 0,8 – 1kg/con. Khi cá đạt trọng lượng 1,5 - 2kg xuất bán là phù hợp nhất, vì lúc này cá đạt độ dày thịt và chất lượng thơm ngon nhất.

Theo kinh nghiệm của ông Tình, để có được sản phẩm cá vược chất lượng, nên chọn con giống được khai thác tự nhiên hoặc giống được phát triển trong môi trường nước lợ. Thả nuôi vào khoảng tháng 10 đến tháng 5 âm lịch, khi thời tiết ổn định, ít mưa, độ mặn phù hợp.

Lồng nuôi có độ sâu 2,5-3m, trong quá trình nuôi nên giảm dần mật độ nuôi trong lồng theo từng thời kỳ phát triển của cá (tùy thuộc vào kích thước lồng mà các gia đình thiết kế) nhưng phải đảm bảo bảo 1-2 con/m2.

Với những lợi thế về giá thành, khả năng thích nghi và giá trị dinh dưỡng, cá vược đang dần trở thành đặc sản được nhiều thương lái và nhà hàng săn lùng, mở ra cơ hội lớn cho ngành thủy sản trong nước.