Mới đây, Đại học Mở Nhạc Dương ở tỉnh Hồ Nam và Hiệp hội Thịt Nướng Nhạc Dương (Trung Quốc) đã chính thức ký kết hợp tác, đặt nền móng cho việc xây dựng Viện Nghiên cứu Thịt Nướng Nhạc Dương. Mục tiêu của viện là đào tạo 1.000 nghệ nhân thịt nướng chuyên nghiệp trong vòng ba năm tới.

Chuyện thật như đùa: Một trường đại học mở chuyên ngành đào tạo ‘nướng thịt’, lên kế hoạch đào tạo 1.000 học viên trong 3 năm
Ảnh minh hoạ

Chương trình đào tạo sẽ kéo dài 2 năm rưỡi học lý thuyết và 6 tháng thực tập, dự kiến tuyển sinh từ 50 đến 100 học viên mỗi năm. Các khóa học không chỉ bao gồm kỹ thuật chế biến thịt nướng mà còn giảng dạy về quản lý kinh doanh, mở ra cơ hội nghề nghiệp không chỉ cho học sinh tốt nghiệp trung học mà còn cho những người trẻ ngoài hệ thống giáo dục chính quy và những người đang làm trong ngành muốn nâng cao tay nghề và có bằng cấp chuyên nghiệp.

Đại diện Hiệp hội Thịt Nướng Nhạc Dương cho biết dự án hiện đang ở giai đoạn lập kế hoạch và sẽ bắt đầu tuyển sinh vào năm sau. “Vì đây là một sáng kiến mới, tuyển sinh ngay trong năm nay sẽ quá sớm. Chúng tôi dự định sẽ bắt đầu tuyển học viên từ cộng đồng,” bà Qiao, một thành viên của hiệp hội, cho hay.

Thịt nướng là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực và đường phố Trung Quốc. Theo báo cáo của Grand View Research, thị trường thịt nướng tại Trung Quốc đã đạt doanh thu 421,9 triệu USD trong năm 2024 và dự đoán sẽ đạt 606,5 triệu USD vào năm 2030.

Chuyện thật như đùa: Một trường đại học mở chuyên ngành đào tạo ‘nướng thịt’, lên kế hoạch đào tạo 1.000 học viên trong 3 năm
Ảnh minh hoạ

Riêng thành phố Nhạc Dương có hơn 2.000 cửa hàng thịt nướng, tạo ra giá trị sản xuất hơn 2 tỷ nhân dân tệ (khoảng 7,3 nghìn tỷ đồng) mỗi năm và tạo việc làm cho khoảng 50.000 người.

Ông Meng Yinshuai, Chủ tịch Hiệp hội Thịt Nướng Nhạc Dương, chia sẻ: “Ngành thịt nướng lâu nay không được đánh giá đúng mức. Nay khi ngành này bắt đầu được công nhận, sẽ không tránh khỏi ý kiến trái chiều. Chúng tôi muốn mở rộng ảnh hưởng của thịt nướng thông qua các hoạt động quảng bá và tuyên truyền dài lâu.”

Thông tin về Viện Nghiên cứu Thịt Nướng ngay lập tức trở thành đề tài nóng trên mạng xã hội Trung Quốc. Nhiều người tỏ ra thích thú với ý tưởng độc đáo này, nhưng cũng không thiếu những ý kiến hoài nghi và hài hước. Một người viết: “Thà học nghề trực tiếp từ các thầy nướng ở vỉa hè còn hơn.” Một người khác lại đùa: “Ngành học này hợp với tôi đấy. Không biết có được ăn thịt nướng miễn phí không?”

Chuyện thật như đùa: Một trường đại học mở chuyên ngành đào tạo ‘nướng thịt’, lên kế hoạch đào tạo 1.000 học viên trong 3 năm
Ảnh minh hoạ

Dù nhận nhiều ý kiến trái chiều, sáng kiến thành lập viện nghiên cứu thịt nướng vẫn là một bước đi táo bạo, đưa món ăn bình dân đường phố lên một tầm cao mới, và có thể sẽ trở thành mô hình đào tạo nghề độc đáo trong tương lai.