Người Việt hay dùng làm gia vị mà không biết loại lá này lại là 'thần dược' bổ thận: Bán đầy chợ, giá lại dễ mua

Lá hẹ từ lâu đã là một loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt, đặc biệt ở vùng quê. Không chỉ mang hương vị đặc trưng, hẹ còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe và góp mặt trong nhiều món ăn truyền thống.

Lá hẹ (tên khoa học Allium tuberosum), thuộc họ Hành (Alliaceae), là cây thân thảo, cao 30 – 50 cm, mọc thành bụi với rễ chùm. Lá mọc thẳng từ gốc, mỏng và dẹt, màu xanh mướt, mềm hơn và không rỗng như lá hành. Khi ra hoa, hẹ trổ những chùm hoa trắng nhỏ rất đẹp mắt.

Loài cây này có nguồn gốc từ Trung Quốc và Đông Á, sau đó được trồng rộng rãi ở nhiều nơi, trong đó có Việt Nam. Nhờ dễ trồng và chịu được nhiều điều kiện khí hậu, hẹ thường được trồng quanh vườn, ven ruộng và thậm chí mọc tự nhiên.

Hẹ có mùi thơm nhẹ đặc trưng của họ hành tỏi nhưng ít nồng gắt, vị thanh và dễ ăn. Khi nấu chín, hương thơm của hẹ hòa quyện với món ăn, đặc biệt thích hợp trong những món ăn giải cảm.

Một số món quen thuộc với hẹ: Canh hẹ nấu với trứng, đậu hũ non hay tôm khô. Cháo hẹ dành cho trẻ nhỏ hoặc người mới ốm dậy. Hẹ xào gan, xào thịt bò, hải sản. Hoặc ăn kèm như rau gia vị trong phở, bún, bánh cuốn.

Ngày nay, lá hẹ không chỉ là rau vườn mà còn được bán phổ biến tại chợ truyền thống, siêu thị với giá khoảng 20.000 - 45.000 đồng/kg. Loại rau này giàu protein, vitamin A, C, chất xơ, các khoáng chất (canxi, photpho, magie...), chất chống oxy hóa và ít calo.