Bán đầy chợ với giá chỉ 5.000 đồng/mớ, loại rau này lại được chuyên gia Nhật ngợi khen hết lời

Mỗi bó rau đay chỉ có giá từ 3.000 – 5.000 đồng, được bày bán nhiều ở các chợ dân sinh miền Bắc trong mùa hè. Tuy bình dân, rau đay lại sở hữu giá trị dinh dưỡng đáng kinh ngạc, đến mức các chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản ví như một “siêu thực phẩm” tự nhiên.

Rau “quốc dân” mùa hè: Giá rẻ, dễ trồng, sạch tự nhiên

Rau đay là loại cây dễ trồng, chịu hạn, chịu ngập tốt, sinh trưởng khỏe mà không cần phun thuốc kích thích vẫn xanh mướt. Nhờ vậy, đây là một trong số ít loại rau có nguy cơ tồn dư hóa chất rất thấp, phù hợp với xu hướng ăn sạch, sống xanh của người tiêu dùng hiện đại.

Chị Nguyễn Thị Nguyệt (Hà Nội), người trồng rau đay tại nhà cho biết: “Rau đay ít sâu bệnh, hầu như không phải phun thuốc bảo vệ thực vật. Có 2 loại là rau đay trắng và đay đỏ. Mỗi bó bán ra chỉ 3.000 – 5.000 đồng, nhiều khi rẻ quá, ai xin tôi còn cho.”

Tại chợ Hoàng Mai (Hà Nội), chị Hà Thị Minh – một tiểu thương lâu năm – chia sẻ: “Rau đay chỉ có vào mùa hè, từ tháng 4 đến tháng 8. Tôi chỉ lấy khoảng 10 bó mỗi ngày để bán. Nhiều người mua về nấu với cua, tôm, mướp, hoặc kết hợp rau mùng tơi nấu canh. Nhưng cũng có người không ăn vì nó hơi nhớt.”

Rau rẻ nhưng không “tầm thường”

Theo một nghiên cứu đăng trên Journal of Food Composition and Analysis, rau đay chứa nhiều hợp chất sinh học có lợi như polysaccharide, flavonoid, carotenoid và vitamin, đặc biệt là chất nhầy tự nhiên – yếu tố tạo nên độ nhớt đặc trưng.

Nghiên cứu từ Đại học Kyushu (Nhật Bản) cũng chỉ ra rằng: Chất nhầy trong rau đay có thể giúp giữ ẩm da, tăng đàn hồi, ngăn ngừa lão hóa sớm và hỗ trợ phục hồi mô liên kết. Các polysaccharide hoạt động như collagen thực vật, có tác dụng tăng cường sức khỏe xương khớp và hệ miễn dịch.

Theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g rau đay có chứa: 498mg canxi; 3,8mg sắt; 168mg vitamin C; 7.490 IU vitamin A; 141 IU vitamin E; 0,36mg vitamin B2.

Nhờ hàm lượng vượt trội này, rau đay xếp hạng cao trong nhóm rau lá: hàm lượng sắt (đứng đầu), canxi (xếp thứ 4), beta-carotene và vitamin C (lần lượt đứng thứ 4 và thứ 3).

Đây đều là những vi chất cần thiết giúp giảm nguy cơ thiếu máu, chống oxy hóa, bảo vệ thị lực và tăng đề kháng – đặc biệt quan trọng với phụ nữ, người cao tuổi và người lao động căng thẳng.

Không chỉ vậy, theo Plant Foods for Human Nutrition, rau đay còn có tác dụng nhuận tràng tự nhiên nhờ giàu chất xơ hòa tan và polysaccharide. Những thành phần này giúp kích thích vận động ruột, cải thiện hệ tiêu hóa và giảm táo bón.

Với đặc tính mát, giàu nước và chất chống oxy hóa, rau đay thường được nấu cùng cua đồng, tôm, mướp hay rau mùng tơi, tạo nên món canh giải nhiệt mùa hè quen thuộc. Không chỉ ngon miệng, món canh rau đay còn giúp làm mát cơ thể, cải thiện làn da và hỗ trợ thanh lọc trong những ngày oi bức.