Trên các chợ mạng và sàn thương mại điện tử, hạt mít được rao bán với mức giá 70.000–80.000 đồng/kg, đắt gấp nhiều lần so với trước đây. Điều đáng chú ý là hạt mít không còn đơn thuần là món ăn luộc hay rang truyền thống, mà đã được sáng tạo thành nhiều biến tấu độc đáo như: Mứt hạt mít; Bánh hạt mít; Hạt mít nướng tẩm mật ong.

Dù ở dạng nào, hạt mít vẫn giữ được vị ngọt bùi đặc trưng, tạo cảm giác lạ miệng, hấp dẫn cả giới trẻ lẫn người lớn tuổi.

Thứ hạt xưa vứt bỏ chẳng ai buồn nhặt, nay lên tầm đặc sản lạ được người thành phố ưa chuộng, giá không hề rẻ
Hạt mít, phần ít được chú ý của quả mít, thực tế lại chứa đựng một nguồn dinh dưỡng phong phú

Không chỉ được ưa chuộng tại Việt Nam, hạt mít còn là sản phẩm được người Nhật đánh giá cao về dinh dưỡng và hương vị. Giá bán tại Nhật có thể lên đến 200.000 đồng/kg. Hạt được đóng gói cẩn thận, trưng bày tại các siêu thị lớn, chứng tỏ sức hút không hề nhỏ của loại hạt “quê mùa” này tại một trong những thị trường khó tính nhất thế giới.

Theo Đông y, hạt mít có vị ngọt, tính bình, mùi thơm nhẹ, có tác dụng tu dưỡng khí huyết, hỗ trợ thông sữa, và có thể phơi khô dự trữ như một loại lương thực.

Y học hiện đại cũng chỉ ra rằng hạt mít giàu chất chống oxy hóa như vitamin C, E, carotenoid và polyphenol – giúp chống lại gốc tự do, bảo vệ tế bào, làm chậm quá trình lão hóa và phòng chống bệnh tật.

Nguồn kali dồi dào trong hạt mít giúp ổn định huyết áp, tăng cường chức năng tim mạch, giảm nguy cơ cao huyết áp và bệnh tim.

Thứ hạt xưa vứt bỏ chẳng ai buồn nhặt, nay lên tầm đặc sản lạ được người thành phố ưa chuộng, giá không hề rẻ
Giờ đây hạt mít được nâng tầm thành các món đặc sản ngon và lạ miệng, nhiều người ưa thích

Hàm lượng chất xơ cao, đặc biệt là chất xơ hòa tan, hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh, kiểm soát đường huyết và chuyển hóa chất béo hiệu quả hơn.

Mặc dù tốt cho sức khỏe, nhưng hạt mít cũng chứa nhiều tinh bột. Do đó, ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng hoặc ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết ở người có bệnh lý nền. Nếu muốn dùng hạt mít như một phần trong chế độ dinh dưỡng hoặc hỗ trợ điều trị bệnh, nên tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa.

Sự trở lại đầy bất ngờ của hạt mít cho thấy giá trị tiềm ẩn trong những nguyên liệu truyền thống, một lần nữa khẳng định sức hút của ẩm thực bản địa khi biết cách sáng tạo và phát huy đúng tiềm năng.